寬心築夢

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自鞋類貿易商財務工作退休後,再重新開始一段不同的專業領域,在大多數人都不看好的情況下,在台中市大業路開了第一家寬心園,位子不多地方不大,卻是我築夢的起點,五年來..感謝所有經營團隊與工作伙伴的付出及消費者的支持,才有這七家具特色的寬心園精緻蔬食料理!


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【錢真的可以買到所有東西嗎?】(摘錄天下文化親子成長交流網站)

本篇文章摘錄天下文化親子成長交流站爸媽討論區,原文如下!
與寬心園同仁共勉共賞!


【錢真的可以買到所有東西嗎?】

  住遊全世界,走訪三十多個國家,我總是不斷在一些真實人生裡,稀釋「有錢就是大爺」、「金錢至上」的粗糙概念。

  在寬心園蔬食餐廳裡用餐,我的確付出了量化的金額,用市場交換來計算,這的確也包含了服務人員的薪資,只是在數字之外,是否有一種價值存在?我懷疑光是自己所付出的那金錢,真的可以買到服務人員的一份用心專注與體貼入微?

  從個體經濟學來看,供給與需求市場必須要時刻微調呼應,否則常常會發生供過於求、有需求卻無供給的供需失衡狀況。

  舉幾個例子來看,先生的同事在大陸內地建廠,雖然他們出得起一個人每月台幣十五萬元的食宿費,但當地實在窮鄉僻壤,根本沒人可以提供歐洲人最基本的生活所需。

  當我在杭州旅遊時,我可以一日付出三千五的飯店住宿費,但是,所得到的服務品質卻非常粗糙,門被來來回回敲了五、六遍,關於孩子加床的費用每個人都有不同的說法,沒有得到確切的答案,就被人追著要簽下清單,感覺好像被人討債的難堪。

  請問,我們可以說有錢就可以買到自己想要的品質嗎?寬心園一客四百五十元的蔬食套餐,也許在上海很容易取得相同菜色的食物,以及用餐環境的裝潢典雅,但是人性化貼心與整潔的服務呢?我真的很懷疑,幾次在上海用餐的不好印象,總是讓我心生畏懼,甚至會偏好選擇臺灣人經營的餐館,這裡我所堅持的不是食物的美味與否,而是一種服務的用心與人員的工作態度。

  記得,我在蕭山一家臺灣人自營的餐館用餐,裡面的服務人員青一色是大陸人,而股東之一的台灣老闆也穿梭其中幫忙,有時落座已經一會兒,服務人員也沒來倒水,剛好台灣老闆見狀,趕緊賠說不是倒茶水。我想點糖醋里肌,服務人員生冷語調地說:「沒有了!」就此杵在那裡發呆,還是老闆趕緊應變,笑著鞠躬說對不起說:「不知糖醋排骨合不合意?或許你可以嘗試一下。」
  
  我想要陳述的,是一種在金錢交換所看不見的價值,那是一份服務人員的敬業,知道只要多一點用心,從顧客的角度思考,就能在食物美味之外,提供一份在家的舒適。除此,還有服務人員在專注工作之中的靜心,自心體會在薪資之外,對於工作還能有一份熱忱,也願意在分秒之中學習成長,這份正向能量同時能在可見的食物之外,與顧客進行正向的能量互動。

  寬心園的服務人員,擺張餐紙、碗筷,不過那麼簡單,為何他們得彎腰、側身,調整到桌面的視野水平,仔細地調整餐紙的水平、垂直相對位置呢?將桌椅靠回餐桌前,不過是使力,為何他們得使出眼力,拉出虛擬的座標線,在桌、椅的層疊水平與垂直線裡琢磨呢?

  為什麼服務人員得每一個細節關照呢?他們的薪資終點費裡,真的計算到這個肉眼難以覺察的部份嗎?而我們所付出的餐費裡,真的包含他們專注時的每一分數息嗎?

  而這份細微不可言說的價值,不是金錢可以衡量,卻是感恩之心可以領受。

【人我之間的相互尊重】

  我也請這位留言的朋友試著易地而處,如果他是這位服務人員,面對的客戶是揚著下巴,在心底財大氣粗,自鼻孔噴氣著說:「你會這麼幫我服務,還不是因為老子就是有幾個錢,我賞你口飯吃,你還得感謝我哩!」試問,那種感覺是什麼?

  社會自工業革命之後,百工圖日益細分,我們不僅扮演了社會的一顆小小螺絲釘,也可能在精密的社會機器之中,與生活所需的生產、供應過程,斷絕了關係。於是,我們輕忽了一頓飯背後的百工辛勞,因為不理解與覺察,於是,我們只是看見自己究竟付出了多少金錢,也漸漸遺忘了感恩與尊重。

  有時觀賞《料理東西軍》的節目,看見供應各種食材的達人們,那份一生懸命的專著,我只是告訴我自己,這是金錢所不可求,卻是感恩讚歎可理解呀!種蘿蔔、養雞隻似乎人人可做,但是多了一份真心,那人與物之間會是心有所感的。

  你知道為什麼手工食品的美味,更勝於機器製品嗎?就是多了一份人味的用心,我在烏布學烹飪時,老師就告訴我我們的那雙手,可以正向能量傳遞到食物上,讓吃食的人真正感受那份愛與溫暖。

  你知道為什麼手工刺繡的美感,更勝於電子刺繡嗎?正是一針一線的來回穿梭裡,將手藝人的專著心思與明想都織錦在裡面,那是份人生意境的的延展,立體、生動。

  我相信,只要一份工作是我們樂在其中,我們必定也傾注無可言說的心神在其中,一份靜心、冥想與自我對話,這是超越金錢利益之外的所得與付出。於是,我們也希望領受者,能有一份相對的尊重與理解。

  量化之外,虛空無限。那份至樂,任人自取,但卻需要一份感恩、體念的心。

  金錢交換之外,我們願意真的抬起頭張望那份人我之間的心靈互動,並在心中合十迴向?
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寬心園不只是去用餐(摘錄天下文化親子成長交流站文章)


寬心園不只是去用餐,本篇摘錄天下文化親子成長交流站文章,

今年春節不小心感冒了, 身心慵懶那裡也不想去呢!只有每天上網瀏灠寬心園相關資料,很榮幸也很開心看見兩篇很棒的文章,來自天下文化親子成長交流站爸媽討論區文章,
名為寬心園不只是去用餐與錢真的可以買到所有的東西嗎?
兩篇文章我看了好幾遍...感觸很深...作者的用心..真心..細心..還有許多觀念...真是讓我難以形容的感動呢!真的非常感謝您對寬心園的支持與愛護...我們會更努力做到最好的!這兩篇好文章與寬心園同仁共勉共賞!原文如下!


http://www.ireading.cc/broach/board.aspx?bid=00862

寬心園不只是去用餐

樂讀指數310
發 表 自:barbarakern
2007/3/13 上午 07:31:04

http://mypaper.pchome.com.tw/news/lovekyoto/3/1281066701/20070312173133/

  中午帶孩子去寬心園用餐,希望變化一下用餐的心情與環境。

  由於Rebecca下課較晚,我們用餐時已經接近兩點,所以在悠閒用餐的同時,許多工作人員已經開始進行餐廳內部的桌椅清潔、編排工作。

  我要孩子們先收攝笑鬧的心看看四周,觀察一下這些服務人員,究竟是如何慎重其事地排放桌椅,以及輕放餐紙、筷子、碗盤與菜單。

  「你覺不覺得他們都好專心呢?」我低聲是一孩子看身邊的女服務員,他正彎腰調整到某個水平線,將所有餐紙都準確對齊。「他們的認真,都是希望客人坐在餐桌前有一種整齊舒適的感覺,這樣胃口才有可能變好呀!如果桌上亂七八糟的,筷子歪歪扭扭或交叉,餐紙破破爛爛或皺皺的,菜單也掉到地板上,你們會不會覺得好煩燥喔!」

  我常認為,來到一家餐廳,不僅只是滿足口慾的享受,因為舌根不過三吋,那種味覺的享受是相當短暫的,倒是身體五感全然的張開,深刻感受視覺、聽覺、嗅覺、觸覺,甚至是意識的按摩、懷想,才是物超所值的所在。

  尤其,有機會看著服務人員的事前準備,自己會有一種被人恩寵的快樂與滿足,那份被人服務的享受,就不再是金錢價值的交換而已,而是多了一份自心生起的感恩。就像去年十一月京都行時,在關西機場與京都站搭新幹線,看見清潔人員如此賣力地在短短十五分鐘之內打掃,(請詳見:【JR .附加價值】一文http://mypaper.pchome.com.tw/news/lovekyoto/3/1275574097/20061115141729),我進入車廂一落座,自己都會在心裡合十,感謝萬分呢!

  我常在思考,有時我們在生活上的輕忽與粗魯,是不是緣由於不知感恩的粗糙呢?

  有一陣子我頗為苦惱,帶孩子與朋友的家庭上餐廳時,他們總是在出餐前無所事是,竟然一群小傢伙趁亂起鬨,玩起餐具大戰遊戲,或者將開水滴在餐紙上玩撕撕樂。往往,在未用餐之前,餐桌早已杯盤狼藉。

  於我,總是在說「不可以」,與放任想像與創意之間,這兩極的教養態度徘徊遊走。我是多麼不願意當那個總是說「不!不!不!」的權威母親,但也極不願意變成他人眼中那種放任孩子玩鬧,卻又不教養與顧及他人感受的自私母親。

  幾次,我與小孩子玩起角色扮演的遊戲,讓他們當其他用餐的客人,然後我飾演他們這群搞怪小孩,看他們的感受如何。只是,成效有限,往往“藥效”不長,尤其在一大群孩子聚會之中,那種群體責任分散效力出現,作怪的因子就蠢蠢欲動。

  這次在寬心園用餐,有機會見識服務人員的嚴謹與用心,我特別邀請孩子與我觀察、領會,一個人用餐前的視覺之美、感受之深,原來是這麼多人的一絲不苟的細心作為而來,除了領受、感激之外,我們何忍輕率破壞呢?

  孩子們看了點點頭,這才回想起,自己在落座前的率性,已經忽略了感恩的醍醐味,那美善緣已存在,只是在我們輕忽與嬌縱的狂風暴雨之中,被破壞的煙消雲散。所以,實在是我們自己白白浪費了福份呀!

  我也在學習,學習在慣性的輕忽當中,培養一份感受的柔軟,如同早蕨的觸鬚初放,領受著晨曦的第一顆露珠,滋養著一夜的飢渴,也撫慰烈日當空的焦灼。

  或許,下次帶著孩子去餐廳,我們能夠一起學習,在食物美味之外的人生況味,因為感恩所以無限。
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新春設計花

<div style="text-align: right"><img src="http://pics10.blog.yam.com/11/userfile/l/lisa0425/blog/1497d53497758f.jpg" alt="" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div><div style="text-align: right"><img src="http://pics10.blog.yam.com/11/userfile/l/lisa0425/blog/1497d535a8722d.jpg" alt="" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div>



持續多年的春節插花課,老師都會讓學員們自由設計有新年感覺的花藝,今年算是最簡單的一種了,心想老師也忙累一整年,花了很多時間在傳授花藝與表演設計上,尤其去年11/30花藝檢定與12/20花藝晚會,算是插花班學員的大事,可想而知老師的壓力與辛苦呢!真的很感謝施老師的指導!學員們也都很認真,感覺自己也很棒,因為在相同時間裡我總是多插一盆美美的花,真的熟能生巧耶!
圖片中的盆栽造景花材:葡萄葉1支,荷包花1株,好彩頭1株,長壽花1株,哇沙米胡蝶蘭1株,白嫣曼1株,小鳳梨1棵,白玉葉1株,木頭1塊,籬笆1片,水草,白石子,香菇,海棉(1米9花器)裝飾品為可愛的小小鳥,小牛,小香菇,大小燈籠,福袋
自由創作造景先將全海棉對切並平鋪花器後,從左邊開始種植哇沙米胡蝶蘭..荷包花...長壽花..白嫣曼..右邊為白玉葉..小鳳梨..好彩頭..之後將水草..白石子與小香菇擺上,並在中間適當處放置木頭讓小鳥棲息在上端,籬笆外放逐小牛自由吃草啦!最後將葡萄葉插在左後方再掛上福袋..大小燈籠!即為圖片中美美的盆栽造景設計,上圖展示於寬心園大業店,下圖展示於寬心園漢口店!歡迎共賞指教!
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持續多年的春節插花課,老師都會讓學員們自由設計有新年感覺的花藝,今年算是最簡單的一種了,心想老師也忙累一整年,花了很多時間在傳授花藝與表演設計上,尤其去年11/30花藝檢定與12/20花藝晚會,算是插花班學員的大事,可想而知老師的壓力與辛苦呢!真的很感謝施老師的指導!學員們也都很認真,感覺自己也很棒,因為在相同時間裡我總是多插一盆美美的花,真的熟能生巧耶! 圖片中的盆栽造景花材:葡萄葉1支,荷包花1株,好彩頭1株,長壽花1株,哇沙米胡蝶蘭1株,白嫣曼1株,小鳳梨1棵,白玉葉1株,木頭1塊,籬笆1片,水草,白石子,香菇,海棉(1米9花器)裝飾品為可愛的小小鳥,小牛,小香菇,大小燈籠,福袋 自由創作造景先將全海棉對切並平鋪花器後,從左邊開始種植哇沙米胡蝶蘭..荷包花...長壽花..白嫣曼..右邊為白玉葉..小鳳梨..好彩頭..之後將水草..白石子與小香菇擺上,並在中間適當處放置木頭讓小鳥棲息在上端,籬笆外放逐小牛自由吃草啦!最後將葡萄葉插在左後方再掛上福袋..大小燈籠!即為圖片中美美的盆栽造景設計,上圖展示於寬心園大業店,下圖展示於寬心園漢口店!歡迎共賞指教!" meta-author="lisa0425"> 分享至facebook

自由花

每星期四的晚上是快樂時光...已持續學習多年了池坊插花課,每次上課都是不一樣的花形與花材,插花時的心境也大不同呢!
有趣的是老師同時教了20多位學員,上課時花材大家都一樣,但成果卻大不同,尤其在自由花的表現最為明顯,不可能有完全相同的作品,因為它的靈感來自個人內心的感動而激發出來的創作,感動是來自經驗,必須累積眾多的經驗,培養豐富敏銳的眼力,才能去感動所有美的作品!
今天(1/8/09')的自由花創作,與大家分享!因考慮了寬心園漢口店與大業店櫃台高度,所以選用低一點的日製造型花器, 圖片中的花材...紐西蘭麻2支,翡翠香檳2支,迷你紅火鶴2支,班太藺5支,草蘭2支,迷你黃金葛3片,紅腊梅1/10把,1/4海棉2塊<img src="http://pics10.blog.yam.com/2/userfile/l/lisa0425/blog/14969f34438deb.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.7em 0 1.4em 0.7em;" /><img src="http://pics10.blog.yam.com/11/userfile/l/lisa0425/blog/14969f3afc8346.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.7em 0 1.4em 0.7em;" />
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變形的生日蛋糕

正面思想意義大不同...今天內管會議一早看大家愉悅的表情,就知道大廚們自信心增強許多呢!寬心園就要靠你們啦!相信會一天比一天更進步的!
今天管理部美幸經理生日,小蓮特地買了超好吃的草莓慕思蛋糕,心想今天是熱鬧時刻,難得全省分店大廚齊聚,於是特地又追加訂了梢大一點的蛋糕,大夥兒為美幸姐慶生,熱心的志徽騎車到香馥子把蛋糕取回,開心時刻正要打開蛋糕,頓時發現志徽臉紅呢!原來手提蛋糕變形,不知要如何交待了?????可以想像當時的場景吧!太對不起壽星了 ....
善解人意的美幸姐馬上說沒關係!今天我們有大廚...安啦 !變形的蛋糕會恢復原狀的!果真好厲害的大廚們,施點小計巧竟然變成好吃好看又有創意的年輪生日蛋糕!當時大家HIGH到不行, 唱起生日快樂歌特別大聲喔! 美幸姐姐:祝妳生日快樂!今天的變形蛋糕很有特色呢!
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寬心園創意獎狀

景氣越差企業更須強化內部品質,尤其餐飲業在產品品質與服務品質絕對不能縮水呢!今年很多企業取消了尾牙餐會,但寬心園感謝共同打拼的全體同仁一年來辛苦的付出,下週起全省分店舉行尾牙聚餐,每位員工都很期待呢!
記得2008ING路跑鼓勵同仁參與,報名費背心T恤等等由公司付費,我還允諾在大會規定時間內完跑者,會製作一張非常不一樣的獎狀作為紀念,前些日子已由商碼設計完成,
因為最近人資系統EHRS與財務系統,同時上線並平行測試中,為年終考核.廚藝能力檢定考試,還有台積電的年貨大街活動等等....一連串的事情,大家都加班好一陣子了!
今天秋勤特別撥出時間為ING完跑的同仁,製作非常精美且特別有意義的獎狀,記載著姓名,相片,ING號碼牌,項目組別與完跑時間,真的好特別,在費時的製作過程中秋勤很細心很用心的一一核對資料,還作護貝呢!我也一起欣賞她一張張剛完成的獎狀!感覺真棒!
我很喜歡也很感謝... 寬心園創意的獎狀!2009我們會再往前跑!
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2008ING不一樣的一天

<img src="http://pics10.blog.yam.com/15/userfile/l/lisa0425/blog/149c3b6212cdda.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.7em 0 1.4em 0.7em;" /><img src="http://pics10.blog.yam.com/15/userfile/l/lisa0425/blog/149c3b12bc7687.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.7em 0 1.4em 0.7em;" /><img src="http://pics10.blog.yam.com/15/userfile/l/lisa0425/blog/149c3b422248f5.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.7em 0 1.4em 0.7em;" /><img src="http://pics10.blog.yam.com/15/userfile/l/lisa0425/blog/149c3b43444793.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.7em 0 1.4em 0.7em;" /><img src="http://pics10.blog.yam.com/15/userfile/l/lisa0425/blog/149c3b44733c58.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.7em 0 1.4em 0.7em;" /><img src="http://pics10.blog.yam.com/15/userfile/l/lisa0425/blog/149c3b462b15e6.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.7em 0 1.4em 0.7em;" /><img src="http://pics10.blog.yam.com/15/userfile/l/lisa0425/blog/149c3b9a72dfe6.jpg" alt="" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.7em 0 1.4em 0.7em;" />從鞋類貿易商退休後,開始有了想法要做自己想做的事情,排在最重要的一件事是運動,沒有健康什麼也別談呢!於是開始到健身房學運動,記得第一次上跑步機,半公里我走了一小時,頭很暈也非常不舒服,但我並沒有因此放棄運動,所以今天首次與寬心園62位同事參加2008ING路跑有晶片也掛牌,有7位跑21公里,其他都9公里,大家真的很厲害,大部份都是在大會規定的時間完跑呢!比較有趣的是寬心園安和店一位美女林萱柔,跑9公里回終點站時間與21公里的跑友一起回來還領了獎牌,還有更爆笑的是帥哥志徽鞋子已(撤底換面)了,還奮勇的跑回終點 ,運動精神可佳,大夥兒看見他腳下的鞋子真是笑到不行呢!2008 /12/21真是不一樣的一天!也是開心的一天!我還接受了一束美美的鮮花呢!
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2009牛轉好運

BYE BYE 2008!!!牛轉好運2009希望年!
跨年倒數迎新年,全國民眾high翻天!
今天一早起來整理家務....換個好心情迎接開心的一天!
中午飯後與老公開車回二水看婆婆,96高齡婆婆很幸福已是子孫滿堂呢!
雖然行動不是那麼方便,但依然耳聰目明, 水里的外甥們很懂事,兄弟姐妹與父親專程回來看婆婆,她老人家超開心呢!還一一點名,偶而記錯但是還很清楚,頓時大家感覺很溫暖很幸福!
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